Islay es una petita illa al sud de l`arxipièlag de les Hebrides situada a la costa oest d`Escòcia. La seva existència seria pràcticament irrellevant sinó fos perquè produeix alguns dels millors whiskys de malta del mon. Els whiskys d´ Islay tenen una particularitat que els distingeix del demés. Son whiskys ” peated”, es a dir, fumats, produits sotmetent l`ordi al fum de la combustió del “peat” o carbò de turba típic de l`illa. Això els confereix un sabor especial, que per descomptat no agrada a tots el paladars , pero que els fa realment diferents.
Hi ha nou destil.leries en funcionament a Islay. Son l´indústria de l`illa. La més antiga es Bowmore, que data de 1779. Fins fa relativament poc estaven en mans de propietaris locals, però darrerament els grans grups internacionals de begudes, entre ells alguns japonesos com Suntory, s`han fet amb la propietat de les marques més conegudes.
Lagavullin, un nom mític en el mon del whisky, passa per ser el rei d`Islay. Es un whisky “heavy peated”, es a dir molt fumat amb un gust molt fort i característic. A mi, que soc un gran fan d`aquest tipus de whisky, reconec que m`agraden més el Bowmore i sobretot el Laphroaig que son menys fumats i bastant més barats. Jo me´ls bec com a aperitiu abans de dinar o sopar i “on the rocks” , la qual cosa deu ser un sacrilegi, però en tot cas un sacrilegi menor perquè els que compro son els més joves, els de 10 o 12 anys, que també son els que estan a l`abast de la meva butxaca. Però no hi ha dubte que els més vells mereixen ser beguts a “palo seco” sense aigua ni glassons, per apreciar-ne tots els matissos.
Els/les que sigueu aficionats/des al whisky segur que tot això ja ho sabeu. I si no ho sou, us animo a tastar els whiskys d`Islay. Valen la pena.
Josep, moltes gràcies per aquesta informació.
Diverses observacions: Que el “on the rocks” deu de ser un sacrilegi, no és ben excacta: ÉS un sacrilegi. Però ja se sap que de gustos no hi ha res escrit
I un consell, per a tu i demes aficionats a això del whisky fumat, que per cert a mi m’agrada molt: també recomano el Talisker. No és d’Islay sinó de Skye. Personalment li trobo un nivell de fumat excel·lent i pel que fa al preu, doncs no sé: quan acabes l’ampolla ja no ho recordes.
A mi també m`agrada el Talisker que per cert forma part del sextet conegut com ” the best six malts of the world” que inclou Lagavullin, Talisker, Dalwhinnie, Oban, MacCallan i un altre que ara no recordo, però com dius molt bé en matèria de preferències no hi ha res escrit,
Gràcies pel teu comentari.
Gràcies pel teu comentari.
Gràcies pel comentari.